Xanthan gum: اڪثر پيڪيج ڪيل غذا ۾ توهان کي هن جز بابت knowاڻڻ گهرجي

- فوڊ additives کي خراب شهرت آهي - پر ڪجهه ، ξανٿن گم وانگر ، ٻين کان بهتر آهن.

 جڏهن اهو هڪ غذائي ليبل پڙهڻ پڙهڻ اچي ٿو ، نن ،ڙي اجزاء جي فهرست ، بهتر. فوڊ ليبل تي گهٽ اجزاء عام طور تي اهو مطلب آهي ته ڪمزور عادتن ، ڪيميائي يا ٻين شين لاءِ گهٽ ڪمرو آهي ، جيڪو مون لاءِ ، صرف حقيقي خوراڪ ۾ شامل نه آهي. اها ٻي نشاني آهي ته جيڪو کاڌو توهان کائي رهيا آهيو الٽرا پروسيس ڪيو ويو آهي (۽ توهان جي صحت لاءِ ايترو عظيم ناهي) ڪمزور فهرست يا سخت آواز سان گڏ اجزا سان گڏ فهرست جي فهرست آهي.

ھڪڙو جزو جيڪو ھر شيءَ ۾ تمام گھڻو آھي (خاص ڪري گلوٽين کان پاڪ شيون) ھن ڏينھن xanthan gum آھي. اهو هڪ عام کاڌي جو اضافو آهي ، جيڪو ڪيترن ئي شين مان رڌل شين مان سلاد ڊريسنگ تائين استعمال ڪيو ويندو آهي. "اهو اڪثر ڪري گلوٽين کان پاڪ ۽ ويگن بيڪنگ ۾ استعمال ٿيندو آهي ، جئين اهو جزو واپرائڻ ۽ پابند ڪرڻ ، ۽ انهي سان گڏ هڪ پيداوار واري پيداوار ۾ حجم شامل ڪرڻ جي لاءِ پڻ ڪم ڪندو آهي ،" ايمي گورين ، نيو يارڪ شهر جي علائقي ۾ هڪ رجسٽرڊ ڊائيٽيشينڪ ماهر غذائيت جو چوڻ آهي.

پر سنٿان گم وانگر جئين ڪمزور آواز آهن ، توهان جي صحت لاءِ ان جو ڇا مطلب آهي ۽ ڇا هر ڏينهن کائڻ مناسب آهي؟ هيٺ ڏنل ، هڪ رجسٽرڊ غذا غذا وضاحت ڪري ٿي ته اهو ڇا آهي ، ڪٿي مليو آهي ۽ ڇا توهان کي انهي کي کائڻ کان پاسو ڪرڻ گهرجي يا نه. 

xanthan گم ڇا واقعي آهي؟

Xanthan گم کاڌي جي شين ۾ استعمال ڪندڙ ، مستحڪم ۽ emulsifier طور استعمال ٿيندو آهي. اهو فطرت ۾ نه مليو آهي ۽ نه ئي ٺاهڻو پوندو. يو ايس ڊي اي جي مطابق ، اهو ڪاربوهائيڊريٽ جو هڪ قسم کڻڻ سان گڏ ٺهيل آهي ، جهڙوڪ گلوڪوز يا سيرروس ، ۽ اهو بيڪٽيريا سان خمير ڪندي.

خاص طور تي ، xanthan گم هڪ پوليسيڪلڪرائڊ ۽ هڪ گھلنشيل فائبر آهي. ان جو مطلب اهو آهي ته توهان جو جسم ان کي هضم نه ٿو ڪري جيڪو خراب ناهي ، پر ڪجهه ماڻهن لاءِ پيٽ جي خرابي جي مسئلي جو شڪار ٿي سگهي ٿو. 

اهو محفوظ آهي؟

Xanthan گم نسبتا محفوظ آھي ۽ ان ۾ پڻ ڪجھ فائدا آھن. xanthan گم کي استعمال ڪرڻ جو ھڪڙو امڪاني اثر اھو آھي ته ان جو لوڪسڪ اثر ٿئي ٿو. جيڪڏهن توهان وٽ هاضمي جا مسئلا موجود آهن ، اهو شيون خراب ڪري سگهي ٿو يا اڳ ۾ ئي حساس پيٽ کي وڌائي سگھي ٿو. توڙي جو توهان انهن علامتن بابت پريشان نه هجو ، محتاط رهو ته توهان ڪيترو xanthan gum وٺي رهيا آهيو ۽ ڪيتري فائبر توهان جي غذا ۾ آهي- توهان هڪ سٺي شيءَ کي وڌيڪ نٿا چاهيو.

"جيڪڏهن توهان فائبر جي اضافي مقدار استعمال ڪندا آهيو - يا ان کان به وڌيڪ جيڪڏهن توهان استعمال ڪرڻ جي عادي هوندا آهيو - توهان شايد ضمني اثرات محسوس ڪري سگهو ٿا جهڙوڪ گئس ۽ اسهال. وڌيڪ فائبر کائڻ سان توهان کي غذائيت جي مالش ڪرڻ ٿي سگهي ٿي ، “گورين چيو.

محقق مليا آهن xanthan گم صحت تي ڪيترن ئي مختلف مثبت اثرات ٿي سگھي ٿو ، جهڙوڪ رت جي شڪري کي مستحڪم ڪرڻ ۽ انهن ماڻهن جي مدد ڪرڻ سان ، جن کي نگلڻ واري بيماري هوندي آهي. انهي ۾ ، اهو ڏيکاريل آهي ته چمڙي جي ڪينسر سان چوٿين ۾ طومار جي واڌ کي سست ڪيو وڃي.

ڇا توھان کي xanthan گم کان بچڻ گھرجي؟

آخرڪار ، xanthan گم تي ڪيترائي انساني مطالعو نه آهن هڪ حتمي نتيجو پيش ڪرڻ لاءِ ته ڪيتري وقت تائين توهان جي صحت تي اثرانداز ٿيندي ، پر اڪثر ماهر چون ٿا ته اهو ڪافي بي ضرر آهي. جيڪڏهن توهان کي هاضمي جا مسئلا درپيش آهن ، انهي کان پاسو ڪرڻ توهان کي ناپسنديده علامات يا وڌندڙ علامات کي روڪڻ ۾ مدد ڪري سگهي ٿي. اعتدال ۾ استعمال ٿيل ، اهي کاڌا گهڻا ماڻهن کي کائڻ لاءِ محفوظ هجڻ گهرجي. اهو صرف تڏهن ٿيندو جڏهن توهان اضافي مقدار ۾ وٺڻ شروع ڪيو ٿا ته توهان شايد مسئلن ۾ وينديو ، ”گورين چوي ٿو.