ٽيڪنالاجي کي خراب ڪيو ، ۽ قدرتي مٺاڻين جي پوئلڳن ۽ قدر جهڙوڪ الڪسون ، اسٽيويا ۽ موهن ميوو ڌڪڻ شروع ڪيو.

اللوسوگر: هڪ ممڪن نادر کنڊ

ايلوٽوز ، جنهن ۾ هر هڪ گرام جي 0.2 ڪڻڪ آهي ۽ ٽيبل کنڊ جي 70 سيڪڙو جيترو مٺو آهي ، هڪ نادر مٺو آهي جيڪو فطرت ۾ نن amountsي مقدار ۾ ملي ٿو.

Allotose ، سائنسي طور تي D-psicose طور سڃاتو وڃي ٿو ، هڪ نادر مونوسوڪرائڊ آهي ۽ اٽڪل 50 مان هڪ فطرت ۾ مليو آهي ، جاپان جي ماتسويا ڪيميڪل انڊسٽري ڪمپني جي مطابق.

سائنسي برادري جي ”نادر شوگر“ جي تعريف مختلف آهي. ”اهو واضح آهي ته نادر شگر فطرت ۾ غالب شوگر نه آهن ، پر اهو ان تي منحصر آهي ته توهان ان جي تعريف ڪيئن ڪندا آهيو ،“ جان سي فري ، چيو. ، برطانيه ، جيڪو گهٽ-۽ گهٽ-ڪيوري مٺاڻ وارن جي باري ۾ مشورو ڏيندو آهي ، Allotose کیلوريز ۾ تمام گهٽ هوندي آهي ، نه سڀئي ناياب شگريون ڪيلوريز ۾ گهٽ هونديون آهن ، ۽ اهو تمام گهڻو مهانگو ڏيندڙ هوندو آهي.

ماتسواڻي ڪيميائي هاڻي جاپان جي ڪاگاوا يونيورسٽي سان تعاون ڪري الوڪسونوز کي تجارتي بڻائي سگهان ٿو Astraea برانڊ ٺاهڻ ، جيڪو سڌي طرح الڪوڪسوز کي ملڪي ملڪيت اينزيم isomerization ٽيڪنالاجي ذريعي ترتيب ڏئي ٿو.

 حسيري ڊيٽا ظاهر ڪيو ته ڪمري جي درجه حرارت تي ٽن مهينن جي اسٽوريج کان پوءِ ، ڊولڪيا پريما ايلونون تي مشتمل چاڪليٽ بارون موجود آهن جن ۾ کنڊ شامل آهن.

ڊولڪيا پريما وٽ هڪ ڪرسٽل الوڪسون شوگر پڻ آهي ، جيڪو الوڪسون شربت وانگر ساڳيا ڪارڪردگي فائدا پيش ڪري ٿو ، پر نئين ايپليڪشن ۽ علائقن کي کوليندو آهي جهڙوڪ آرائشي شوگر ، سڪل مشروبات ، کاڌي جي متبادل ، ڀاڻ تي ٻڌل ڪريم يا چاڪليٽ مٺائي.

عوامي شناخت الڪسونز جو سڀ کان وڏو ڊرائيور رهيو آهي. يو ايس فوڊ اينڊ ڊرگ ايڊمنسٽريشن (ايف ڊي اي) پاران الوڪسون جي عام حفاظتي سرٽيفيڪيشن (GRAS) 2014 ۾ اعلان ڪيو ، ۽ ان جا سپلائر هاڻي خوراڪ جي صنعت کي مٺي ڏيندڙ جي استعمال کي چالو ڪري رهيا آهن.

الڪسون جي آگاهي ڪانفرنس ۽ سيمينارن جي ذريعي وڌي وئي آهي ۽ وڌ کان وڌ ڪمپنيون سوئيڊن سان تجربا ڪري رهيون آهن.

ايپ جي صارفين کي کنڊ جي وڌيڪ اختيارن جي ضرورت آهي

نئين مٺي وارن جي ترقي ، دستيابي ۽ ريگيوليٽري منظوري سان صارفين ۽ فوڊ انڊسٽريز شوگر گهٽائڻ تي وڌيڪ ڌيان ڏئي رهي آهي.

پر شوگر ختم نه ٿيندي آهي ، ۽ اسان کي ان جي مذمت نه ڪرڻ گهرجي. ماڻهو هميشه اهو سوچڻ لڳي ٿو ته شوگر موهيت ۽ ذيابيطس جي پويان واحد مجرم آهي ، پر اهو معاملو ناهي. بنيادي سبب هي آهي ته ماڻهو پنهنجي ضرورت کان وڌيڪ توانائي کائيندا آهن. ۽ ته کنڊ انهي جو هڪ جزو آهي ، پر صرف هڪ ئي ناهي. ٻين لفظن ۾ ، کنڊ جي گھٽتائي گهٽائڻ مڪمل طور تي مسئلا ۽ موهيت وانگر مسئلا حل نه ڪندو.

سروي جي نشاندهي ڪئي وئي آهي ته ماڻهو مٺي ذائقي پسند ڪن ٿا ، پر انهن کي نئين ۽ وڌيڪ گهٽ کنڊ واري ڳولا جي ڳولا شروع ٿي آهي .واشنگٹن ۾ قائم بين الاقوامي فوڊ انفارميشن ڪائونسل طرفان جاري ڪيل 2017 فوڊ اينڊ هيلٿ سروي مطابق ، 76 سيڪڙو جوابدارن ڪوشش ڪئي. انهن جو کنڊ گهٽائڻ لاءِ.

شوگر جي استعمال جي حوالي سان صارفين جي روش ۾ تبديلي عالمي رجحان بڻجي چڪو آهي. هي شوگر جي صنعت لاءِ هڪ وڏو مسئلو آهي ۽ ان کي تمام گهڻو سنجيدگي سان وٺڻ گهرجي. فريڊونيا جي ڊيٽا مطابق صارفين کي پنهنجي غذا ۾ شگر جي مقدار بابت خدشا وڌي رهيا آهن جيڪي مٺي جي متبادل جي ترقي کي هٿي ڏين. قدرتي ۽ صاف ليبلز تي ڌيان ڏيڻ جاري رکو ، ۽ نتيجي طور ، قدرتي ٻرندڙن کي 2021 ع تائين ٻج عددن جي شرح تي وڌڻ جي اميد آهي ، اسٽييويا جي بنا هڪ ​​چوٿين مطالبي جي حساب سان.